Resep dan Cara Membuat Es Krim

Bahan-bahan es krim

• 475 ml Sahne (cream/kepala susu)
• 125 ml Susu cair (atau bisa juga santan kelapa)
• 4 butir telur
• 100 ml gula (lebih bagus lagi kalau feiner Zucker / gula halus)
• 1 sendok teh vanilli

Rasa es krim yang hendak dibuat

Anda dapat menambah rasa sendiri pada es krim yang hendak dibuat, baik itu cokelat, vanilla, strawberry, pisang, dan lain-lain. Dalam resep ini kita akan mencoba membuat es krim rasa apokat. Tentunya bahan yang kita siapkan untuk rasa ini adalah buah apokat.

Alat yang dibutuhkan untuk membuat es krim

• blender
• freezer / Gefrierfach, Gefriertrühe
• panci kecil
• wadah es krim
• kompor

Cara membuat es krim

Untuk membuat es krim, kita perlu membuat dua buah adonan, yang keduanya dapat dipisah ataupun dicampur.

Adonan es krim (1)

1. Apokat diblender, kemudian ditaruh ke dalam panci.
2. Masukkan Sahne dan susu/santan. Seluruhnya dipanaskan pelan-pelan sambil terus diaduk (Elektroherd pada posisi angka 2).
3. Jika sudah panas yang ditandai dengan gelembung udara yang mulai naik, panci kemudian diturunkan.

Adonan es krim (2)

1. Telur (kuning beserta putihnya), gula, dan vanili diblender atau bisa juga dikocok. Lalu dituangkan ke dalam panci berisi adonan 1 yang telah kita buat.
2. Semuanya kemudian dipanaskan lagi, sambil diaduk terus hingga mengental.
3. Setelah kental, dituangkan ke dalam wadah es krim (bisa menggunakan rantang atau sejenisnya), kemudian ditaruh ke dalam kulkas (jenis Kühlschrank) selama 3-4 jam.
4. Setelah itu dipindahkan ke dalam freezer (Gefrierfach), setiap 1 jam diaduk, supaya tidak terjadi pengkristalan es.
5. Setelah 3-4 kali pengadukan (antara 3-4 jam) menurut pengalaman tidak perlu lagi diaduk. Jika es krim yang jadi terlalu keras/liat, sebaiknya 10 menit dikeluarkan sebelum disantap.

Nah itulah resep dan cara mudah membuat es krim. Selamat mencoba, dan jangan lupa traktirannya



Source: http://www.resepmasakanku.net/id/resep-dan-cara-membuat-es-krim.html

Posted in: Es