Bahan Mie Merah :
- 250 gr terigu protein tinggi
- 50 gr daun bayam merah
- 2 gr garam
- 25 gr telur yang dikocok lepas
- 1/8 sdt soda kue
- 60 cc air
- kanji secukupnya
- 2 sdm minyak
- air untuk merebus
Bahan Campuran :
- 100 gr sosis
- 50 gr wortel, potong bentuk korek api
- 50 gr kol, iris halus
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1 btr telur, kocok lepas
Bumbu Halus :
- 2 siung bawang putih
- 1/2 sdt lada
- 1 sdt garam
- 1 blok kaldu
- Minyak untuk menumis
Cara Membuat :
- Mie Merah :
- Blender bayam merah sampai halus dengan di tambah air.
- Campur semua bahan membuat mie merah ke dalam bayam yang sudah di blender tadi, tambahkan air sedikit demi sedikit hingga kalis. Diamkan 15 menit.
- Giling adonan menjadi lembaran. Lakukan berulang kali sambil ditaburi kanji. Potong adonan memanjang seperti mie.
- Rebus mie dalam air yang ditambahkan minyak. Sisihkan.
- Tumis Bumbu halus sampai harum. Masukkan telur, aduk orak-arik. Tambah sosis, wortel, kol dan daun bawang. Aduk sampai layu.
- Masukkan mie merah. Aduk rata sampai matang. Sajikan.
