masakan khas padang keripik singkong balado
masakan khas padang kali ini biasa nya dijadikan oleh oleh yang di bawa orang padang saat tiba di daerah lain. Cemilan satu ini memang sangat terkenal sebagai masakan padang . Konon masakan padang terkenal dengan rasa pedas nya. Tidak terkecuali keripik singkong nya, keripik singkong balado memang pedas tapi lezat dan membuat orang ketagihan. Saya sendiri selalu memesan keripik singkong balado jika ada teman saya orang padang yang pulang kampung. Beberapa waktu lalu rekan kantor saya fran membawa satu plastik makanan khas padang ini, dia bilang di buat sendiri oleh ibunya. Selain mendapat keripik balado yang lezat saya juga diberi bocoran cara membuatnya.
Resep Bahan Keripik Singkong Balado :
1 kilogram singkong, iris tipis tipis
2 sdt air kapur sirih
2 sdt garam halus
1,5 liter air
Bahan bumbu
10 butir bawang merah ukuran sedang, tumbuk kasar saja
10 buah cabai merah besar, juga ditumbuk kasar
10 buah cabai merah keriting, ditumbuk kasar
4 lembar daun salam
2 sdt garam halus
100 gram gula putih
2 sendok makan air asam jawa (ini dibuat dengan campuran 1/2 sendok teh asam jawa dan 2 sendok makan air, dilarutkan)
6 sendok makan atau secukupnya minyak digunakan untuk menumis
minyak untuk menggoreng
Cara membuat masakan khas padang Keripik Singkong Balado :
Singkong direndam pada larutan air kapur sirih, garam halus dan air. Salama 15 menit diamkan saja. Setelah itu cuci sampai bersih.
Setelah bersih singkong ditiriskan. Goreng pada minyak dengan panas sedang hingga matang dan kering.
Tumis bumbu seperti bawang merah, cabai merah besar, cabai merah keriting, dan daun salam hingga harum.
Tambahkan garam, gula pasir, juga air asam jawa. Aduk sampai mengental
Masukan singkong goreng. Aduk hingga seluruh permukaan singkong terbalut rata.
Dinginkan dan simpan dengan wadah tertutup. Tunggu posting selanjutnya dalam kategory masakan khas padang
ariyaninote@gmail.com (Administrator) 14 Dec, 2011
-
Source: http://www.masakanmama.com/masakan-padang/masakan-khas-padang-keripik-singkong-balado
--
Manage subscription | Powered by rssforward.com
